Tổ Yến Thô – Yến Tươi
Tổ yến thô là tổ yến vừa được thu hoạch từ các nhà yến, còn nguyên lông và tạp chất, chưa qua xử lý làm sạch. Tổ yến thô thường có kích thước và size tổ không đều nhau, do yếu tố tự nhiên và khả năng làm tổ của các cặp chim yến cũng khác nhau. Tổ yến thô có 2 loại: tổ yến thô đảo và tổ yến nuôi ở trong các nhà yến. Tổ yến đảo thường có cấu trúc to và cầm chắc tay hơn tổ yến nhà. Điều này đảm bảo được cho tổ yến đảo thích nghi được với môi trường khắc nghiệt ngoài thiên nhiên.
Yến tươi là gì?
Yến tươi, hay còn gọi là yến sào tươi, là thành phẩm làm ra từ nguyên liệu tổ yến thô. Yến thô sau khi ngâm nở và làm sạch, ta thu được những sợi yến sào tươi, thơm ngon bổ dưỡng. Yến sào tươi có màu trắng bông, sợi yến nở ra gấp 4–5 lần so với trọng lượng sợi yến thô ban đầu.
Yến sào tươi có mùi vị tanh nhẹ, nồng nàn của biển, rất giàu các vi khoáng chất tự nhiên. Yến tươi đem chưng dùng ngay thì có vị ngon lạ thường, hơn hẳn các dòng yến khô khác. Yến sào tươi thường là nguyên liệu để chưng yến hũ, hay còn gọi là yến chưng sẵn, và cũng có thể đem sấy khô lại làm yến tinh chế…
Để bảo quản yến tươi được lâu, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 1 tuần, hoặc cất trong ngăn đông dùng trong vòng 6 tháng. Yến sào tươi là thực phẩm đặc biệt tươi ngon nhưng không tiện bảo quản, vì vậy mà cũng không thông dụng như các dòng yến tinh chế, yến sơ chế khác.
Công Dụng Của Yến Sào
Yến sào được xem là một trong những thực phẩm quý giá từ thiên nhiên, chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của yến sào:
-
Tăng cường sức đề kháng: Nhờ hàm lượng cao protein, axit amin và khoáng chất, yến sào giúp nâng cao hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh vặt và nhiễm khuẩn.
-
Phục hồi sức khỏe: Đặc biệt phù hợp với người mới ốm dậy, người sau phẫu thuật hoặc đang trong quá trình điều trị bệnh lý mãn tính, giúp phục hồi thể lực nhanh chóng.
-
Làm đẹp da, chống lão hóa: Với thành phần chứa collagen tự nhiên và các chất chống oxy hóa, yến sào hỗ trợ nuôi dưỡng làn da mịn màng, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa.
-
Tốt cho hệ tiêu hóa: Yến sào nhẹ bụng, dễ tiêu, giàu chất xơ và enzyme tự nhiên, phù hợp với cả người lớn tuổi, trẻ nhỏ hay người có hệ tiêu hóa yếu.
-
Bổ não, tăng cường trí nhớ: Các vi chất như mangan, đồng, kẽm… có trong yến sào giúp cải thiện hoạt động của não bộ, tăng khả năng ghi nhớ, hỗ trợ người học tập và làm việc trí óc cao độ.
-
An thần, cải thiện giấc ngủ: Yến sào giúp thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng và hỗ trợ ngủ sâu giấc, đặc biệt tốt cho người hay mất ngủ, mệt mỏi.
-
Bổ phổi, giảm ho: Theo y học cổ truyền, yến sào có tính bình, vị ngọt, giúp làm sạch phổi, tiêu đờm, hỗ trợ điều trị ho dai dẳng và viêm đường hô hấp.
